รีวิว N&B PANCAKE ร้านเครป แพนเค้กสัญชาติไทยอร่อยราคาเบา

n-and-b-pancake
ในวันที่ร้านของหวานขยันถีบราคาสูงขึ้นมาก ยังมีร้านเครป และแพนนเค้กสัญชาติไทยร้านนึง
ที่ยังขายในราคาพอคบหา และเมนูหลากหลายพอที่จะดึงดูดนั่นคือ N&B PANCAKE ครับ

ภาพของกินที่ผมนึกออกกับย่านบางกะปินี่ เป็นเรื่องที่ผมนึกออกค่อนข้างยาก
เพราะตั้งแต่ผมเรียนจบจากแถวนี้ จนกระทั่งขับรถผ่านไปผ่านมา
ถ้าไม่นึกถึงร้านอาหารช่วงกลางคืน  ช่วงกลางวันก็นึกออกไม่ออกจริงๆ ว่าจะมีอะไรทาน
จนมีคนชักชวนเรามาลองของหวานที่ร้าน N&B PANCAKE ซึ่งอยู่ที่สาขาโลตัสบางกะปิที่โดยอยู่ชั้นที่ 2
เราก็เลยมาตามคำเชิญอย่างอย่างเป็นทางการของร้านเสียหน่อย

n-and-b-pancake-DSC_0126
เมนูเครปร้าน N&B Pancake

ผมซื้อกินข้างทางไส้สามอย่างเฉลี่ยอยู่ที่ 30 บาท เครปขึ้นห้างรอบนอกราคาควรจะอยู่ที่เท่าไหร่
ครั้งแรกที่หย่อนตัวเองแล้วหยิบเมนูมานั่งดูแล้วก็แปลกใจ คือเฉลี่ยอยู่ที่ 40-70 บาท
ซึ่งร้านนี้จะแบ่งประเภทเป็น Pizza Crape , Original Crape ,Sweet Crape และ Nori Crepe
ส่วนเครื่องดื่มเริ่มต้นที่แก้วละ 35 บาท และถ้าเป็นเหยือกอยู่ที่ 55 บาท

n-and-b-pancake-DSC_0141

ทีมงานของร้านเดินมาแนะนำเมนูเครปเด่นของร้านซึ่งเป็นเครปสายหวาน
แต่ผมปฎิเสธไปของเครปพื้นๆอย่างเครปหมูหยอง แฮม พริกเผานี่ล่ะ
คืออยากดูของบ้านๆ พื้นฐานก่อนว่าทำได้ดีมั้ย ก่อนจะไปเมนูหวานอื่น
คือจริงๆผมกินไส้นี้บ่อยด้วยจนรู้รสอย่างที่มันควรจะเป็น

n-and-b-pancake-DSC_0137

การตั้งใจทำเครปให้ดีอยู่ที่สูตรตัวแป้ง การเทแป้ง การหมุน การเกลี่ย
ซึ่งค่อนข้างใช้เวลากว่าจะได้มา 1 ชิ้น แต่การใช้เวลาหมุนนานเกินไปไม่ได้หมายความว่านั่นเป็นเครปที่ดี
รวมถึงไส้แน่นแต่ช้านั่นก็ไม่ไหว มันของที่นี่จะกลายเป็นว่าไม่รู้ว่ามันอร่อยที่แป้ง ที่ไส้ หรือมันดีใจที่ได้กินเพราะการรอ
เรารอไปครู่หนึ่งเครปก็มาถึงโต๊ะ

n-and-b-pancake-DSC_0149

ใส้ให้แบบไม่กั๊กเท่าไหร่ แป้งกรอบดีทิ้งไว้แล้วไม่ง่อยไม่อ่อนปวกเปียกถือว่าผ่านใช้ได้
เมนูอื่นที่เป็นเครปสายหวานผ่านคนร่วมโต๊ะก็ดูเข้าท่าดี
แต่บางอันก็ดูเหนือความเข้าใจ และสามัญสำนึกในการกินแบบบ้านๆ ของเราอยู่เหมือนกัน เช่น Nori Crepe หรือเครปสาหร่าย

n-and-b-pancake-DSC_0153
อันนี้ยังโอเคสำหรับที่ไม่อยากก้าวข้ามสามัญสำนึกของเครปคือ “ซอสพิซซ่า ชีส ผักโขม (Spinach Ham Pizza Crepe )” แฮม มีแฮมมีผักขมกินได้เพลินๆครับ ได้อารมณ์คล้ายๆกับกินขนมปังใส่ไส้

n-and-b-pancake-DSC_0170

เมนูของหวานร้าน N&B PANCAKE

เขยิบเพดานราคาขึ้นมาอีกนิดสำหรับของหวานจานใหญ่สายแพนเค้ก
ราคาเริ่มต้นที่ 89 – 149 บาท โดยจานนึงควรจะทานสักสองคนกำลังดี

n-and-b-pancake-DSC_0139
สองเมนู่ของร้านนี้ อย่างแรกคือ คือ “ช็อคกี้ มั้งกี้ เครป (Chocky Monkey Crepe)” ราคาอยู่ 99  บาท

n-and-b-pancake-DSC_0147
แป้งทีทำเครปถูกจับมาเปลี่ยนม้วนกลมกับเมนูนี้ครับ “แฮม แอนด์ ชีส โรลเครป (Ham and Cheeze Roll Crepe)” ราคาอยู่ที่ 99 บาท

n-and-b-pancake-DSC_0144
เป็นจานที่ลงเสียงกะันเป็นเอกฉันทฺ์ว่า เหมาะกับสาวๆเป็นที่สุดนั่นคือ “เบอร์รี่โยเกิร์ต แพนเค้ก (Berry Yogurt Pancake) ” ไอศกรีมวนิลา มากับเพนเค้กแกล้ม ที่ทานคู่กับโยเกิร์ต ให้รสออกหวานอมเปรี้ยว ซึ่งอันนี้เราลงมติกันเป็นเอกฉันท์ว่า เหมาะกับสาวๆมากที่สุด

n-and-b-pancake-DSC_0166
“นูเทลลา บานาน่า แพนเค้ก (Nutella Banana Pancake)” เครปที่มีกับกล้วย ไอศกรีมวนิลลา และแพนเค้กรสช็อคโกแลต กินได้มันๆพอเพลินๆ แต่มาอิ่มจุกตรงกล้วยนี่ล่ะ

n-and-b-pancake-DSC_0162
“ช็อคกี้ มั้งกี้ เครป (Chocky Monkey Crepe)” ในที่สุก็อยู่บนโต๊ะเราเสียที
แพนเค้กที่มากับไอศกรีมช็อคโกแล็ค และวิปครีมครับ อันนี้ก็เป็นเมนูแนะนำของทางร้าน

n-and-b-pancake-DSC_0157
เมนูหนักและแน่นสุดของร้านทั้งปริมาณและราคา “กรีนที พาราไดซ์  (Greentea Paradise)”
คือแพนเค้กที่ห่อมากับไอศกรีมชาเขียว และมีถั่วแดงบดด้านใต้แล้วโปะด้วยวิปครีม
เวลาทานเราจะค่อยเฉือนๆ  ตัวแพนเค้กและไอศกรีมออกมาเป็นคำ แล้วตักชาเขียวกับวิปครีมโปะเข้าปาก

หลังจากที่ลองไป 3 จานถึงกับต้องออกปากถามว่าใช้ไอศกรีมของอะไร เพราะเนื้อไอศกรีมแน่นพอสมควร
เรื่องยี่ห้อที่ใช้ขอเก็บเป็นความลับทางการค้าของเขาละกัน สิ่งเราพอบอกได้คือถึงจะไม่ใช่เกรดพรีเมียม
แต่ไม่ใช่ไอศกรีมที่ขายเป็นถ้วยหรือตามตูแช่ทั่วไปก็แล้วกัน

n-and-b-pancake-DSC_0172
ทานของหวานไปเยอะแล้วหาของล้างปากนิดนึง “Honey Lime Soda”
เหยือกนี้ราคา 55 บาท สำหรับสายหวานคงไม่เหมาะเท่าไหร่เพราะซ่าของโซดามานำ ขณะที่ความหวานออกมาต่ำ
โดยส่วนตัวผมชอบแบบซ่านำมากกว่าหวานเลยดื่มไปแบบไม่รู้สึกอะไร เพราะอย่างอื่นบนจานมันหวานอยู่แล้ว

n-and-b-pancake-DSC_0125
แวะมาทานดีมั้ยร้าน N&B PANCAKE

n-and-b-pancake-DSC_0131

อย่างที่บอกไปตอนแรกว่าผมเคยใช้ชีวิตอยู่แถวนั้นในฐานะนักเรียนแถวย่านนั้น
ผ่านมาถึงตอนนี้ก็ยังจัดว่าเป็นย่านที่หาของทานยากอยู่ดี
สำหรับสาขานี้นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่เลวนัก อาจจะเป็นเพราะที่นี่เป็นสาขาต้นแบบด้วย
เราแอบมองพนักงานที่ดูแลโต๊ะอื่นจัดว่าขยันขันแข็งใช้ได้

กลุ่มเป้าหมายเป็นใคร สำหรับสาขาที่โลตัสบางกะปิ และภาพรวมที่เราเห็นเนี่ย
ก็เป็นพ่อบ้าน แม่บ้านที่ซื้อมาซื้อของใช้แล้วหาอะไรนั่งทานแก้เมื่อย
แต่ด้วยราคาเนี่ย ผมมองว่าก็ดึงนักเรียนนักศึกษาได้อยู่
เพราะไม่แรงเกินไปถ้าเทียบกับร้านขนมหวานแบรนด์ใหญ่ในเมือง
ราคาหนึ่งจานเฉลี่ยของทางร้านไม่เกิน 100 บาท กำแบงค์ 100 สักสองใบเข้าไปนี่มีทอนกลับมาเป็นค่ารถกลับบ้าน

แล้วมีสารพัดแพนเค้กใส่กล่องสำหรับนำกลับไปทานที่บ้านได้ด้วย ซึ่งอันนี้จะแตกต่างจากที่เรากินคือ
มีไส้ในที่เป็นผักเพื่อเป็นของว่างที่อร่อย และได้ประโยชน์เรื่องสุขภาพ

n-and-b-pancake-DSC_0135
สิ่งที่เพิ่มมูลค่าเพิ่มอีกอย่างของทางร้านคือ “Pancake Box”
สำหรับจัดเลี้ยงนอกสถานถี่ หนึ่งกล่องราคา 35 บาทครับ

โอกาสทางธุรกิจแบบแฟรนไชส์ของ N&B PANCAKE


n-and-b-pancake-DSC_0129
เราถามทีมงานร้านไปตรงๆ ว่าตอนนี้มีกี่สาขาแล้ว เพราะเราเพิ่งเคยได้ยินชื่อร้านนี้ก็ตอนมานี่ล่ะ
เขาก็ตอบมา 120 สาขา ทำเอาอึ้งไปแป๊บ..คือส่วนหนึ่งมาจากแฟรนไชส์นี่เอง
ซึ่งตอนนี้กำลังจะขยายไปที่ปากเซ ประเทศลาว
ซึ่งกลายเป็นฐานที่มั่นใหม่ที่ตั้งใจไปเปิดให้ได้สัก 5 สาขา
ส่วนเมืองไทย อาจจะไม่เห็นในกรุงเทพฯเท่าไหร่
เพราะไปแตกกิ่งก้านใบในหัวเมืองรอบนอกครอบคลุมทุกภาค
ในกรุงเทพฯ ตรงจุดสัญจรหน่อยก็ห้างเซนจูรี่ อนุเสาวรีย์ชัยสมรภูมิ

เหมือนของหวานผ่านลิ้นแล้วจะไหลขึ้นสมอง
เราเลยลองถามคำถามต่อไปเกี่ยวกับรูปแบบแฟรนไชส์ของร้าน
ว่าวัตถุดิบนี่ทางร้านมีให้ในระดับไหน ต้องใช้ครัวกลางมั้ย
เพราะร้านที่ขยายตัวขนาดนี้ ต้องมีกลไกควบคุมคุณภาพพอสมควร

คำตอบของเรื่องนี้ วัตถุดิบควบคุมหลักก็คือ “แป้ง” ส่วนองค์ประกอบอื่น เช้่น หมูหยอง ไส้กรอก
ก็อาจจะให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์คุยกับตัวแทนขายเจ้าอื่นในจังหวัดก็ได้เพราะอาจจะได้ราคาส่งที่ถูกกว่า

สำหรับผู้ที่สนใจร่วมธุรกิจเขาก็จะดูความตั้งใจในการเปิดร้านมากเป็นอันดับแรก
ไม่ใช่ว่ากำเงินมาลงทุนแล้วจะเป็นปัจจัยหลักไปซะทั้งหมด
โดยก็ต้องมาคุยเรื่องทำเลที่ตั้งกันด้วย อย่างหัวเมืองรอบนอกก็อยู่ในห้างค้าปลีกขนาดใหญ่ และห้างสรรพสินค้าอย่างเซ็นทรัล

ถ้าสนใจติดต่อแฟรนไซส์ก็ติดต่อที่หมายเลขโทรศัพท์นี้ครับ โทร.088-2276923 หรือ http://nbpancake.com/franchisecentre
ถ้าสนใจทราบข่าวสารผ่านทางโซเชียลมีเดีย ก็ติดตามผ่านช่องทางนี้ครับ 
web : http://www.nbpancake.com
facebook : https://www.facebook.com/Nbpancake
instagram : NB_PANCAKE

ขอบคุณ   n&b pancake ที่เอื้อเฟื้อโอกาสครับ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *